《千朵桃花一世开》讲述了一个跨越千年，纠缠着爱恨情仇、牺牲与救赎的浪漫传奇故事。故事的核心围绕着两位主人公——拥有强大法力的桃花仙子“桃夭”和身世神秘、命运多舛的人间帝王“萧湛”展开。

桃夭，生于桃源仙境，掌管着世间所有桃花的盛放与凋零。她性格善良温柔，对世间万物充满爱怜，却因为一次意外卷入了人间的纷争。三千年前，她与当时的太子萧湛一见钟情，彼此许下刻骨铭心的誓言。然而，一场阴谋诡计打破了他们的幸福，萧湛被陷害，桃夭为了保护他，不惜牺牲自己的法力，将他送回人间，自己则被封印在桃花林中，等待千年后的重逢。

千年时光荏苒，萧湛在经历了权力的争夺、亲人的背叛以及无数次生死考验后，终于登上了皇位，却始终忘不了那个让他魂牵梦萦的桃花仙子。他将对桃夭的爱深藏于心，默默守护着他们的约定，并将对她的思念融入到江山治理之中，励精图治，渴望有朝一日能够再见心爱之人。

千年之后，封印解除，桃夭重回人间。她发现人间早已沧海桑田，物是人非。昔日的恋人如今已成为威震天下的帝王，而她却因为法力尽失，显得格外渺小和脆弱。更令她意想不到的是，萧湛身边已经有了贤惠美丽的皇后，还有可爱的皇子公主。她面临着身份的巨大落差，以及与深爱之人重逢却难以相认的痛苦。

萧湛虽然贵为天子，却过着孤独寂寞的生活。他每日都会去桃花林祭奠心中的挚爱，然而他并不知道，那个他日夜思念的人就在他的眼前。一次偶然的机会，他发现了一个与桃夭有着惊人相似之处的女子——一个善良、坚强、却身世飘零的民间女子。他被这个女子身上散发出的熟悉气息所吸引，并逐渐发现她的真实身份。

然而，他们的重逢并非一帆风顺。一个隐藏在暗处的强大势力正虎视眈眈，试图利用桃夭的力量来实现他们的野心。这个势力不仅与三千年前的阴谋有关，更与萧湛的皇位继承有着千丝万缕的联系。桃夭为了保护萧湛和人间百姓，不得不再次动用仅剩的力量与邪恶势力对抗。

在与邪恶势力的斗争中，桃夭和萧湛共同面对了无数的艰难险阻。他们共同经历了生死考验，彼此之间的爱也更加深厚。萧湛为了桃夭，不惜放弃皇位，选择与她一起隐居山林，过着平静的生活。然而，他们的幸福却再次受到挑战。为了保护爱人以及整个世界，桃夭不得不做出一个惊天动地的抉择，牺牲自己，封印邪恶势力，最终换来世间永久的和平。

最终，萧湛虽然失去了心爱的桃夭，但他永远记得她为世间带来的美好，以及他们之间刻骨铭心的爱情。他将桃夭的记忆永刻心中，继续守护着他们的爱情，以及桃夭用生命换来的和平盛世。故事以萧湛独自一人在桃花林中，看着盛开的桃花，默默追忆桃夭的画面结束，表达了对逝去爱情的无限思念，以及对美好未来的期许。整部剧既有浪漫唯美的爱情故事，也有波澜壮阔的王朝史诗，更蕴含着对爱、牺牲、守护和永恒的深刻思考。